崗位職責
1.掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。
2.負責內(nèi)部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。
3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
4.掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。
5.注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6.合理使用原材料，降低成本以便餐廳獲得最佳效益。
崗位要求
1.初中以上學歷，有在酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗1年以上者優(yōu)先考慮。
2. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。
3. 熟練面點制作工藝及高超技能。
1.掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。
2.負責內(nèi)部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。
3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
4.掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。
5.注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6.合理使用原材料，降低成本以便餐廳獲得最佳效益。
崗位要求
1.初中以上學歷，有在酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗1年以上者優(yōu)先考慮。
2. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。
3. 熟練面點制作工藝及高超技能。
職位類別： 面點師
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